2 huevos
250 cm3 de leche
125 cm3 de agua
150 gramos de harina leudante
25 gramos de azúcar el jugo
la ralladura de 1 naranja
25 gramos de manteca derretida
Baño:
100 cm3 de Cognac
50 cm3 de Cointreau
2 cucharadas de azúcar jugo
1 ralladura de 1 naranja

Colocar los ingredientes en la licuadora. Dejar descansar la masa. Hacer los crepes, doblarlos en 4, acomodarlos en una fuente enmantecada. Colocar en un jarro el Cognac, el Cointreau y el azúcar y calentar. Sobre la hornalla, a fuego suave calentar los crepes y rociar con la mezcla de Cognac. Dejar calentar un poquito y encender con un fósforo para flambear.

Dejar flamear unos minutos y luego rociar con el jugo de naranja y la ralladura de la misma.