125 gramos de queso Roquefort
100 gramos de crema líquida
30 gramos de mantequilla
4 cuchara sopera de Brandy
50 gramos de almendras (tostadas y picadas)
pimienta negra

Mezclar el roquefort con la crema líquida. Derretir la mantequilla en el microondas durante: 1 minuto a 780 W.
Mezclar con el queso y la nata y llevar de nuevo al microondas durante 2 minutos a 450 W. Sacar y añadir el Brandy, las almendras y la pimienta. Esta salsa es la adecuada para las endibias.