1 Pollo cortado en presas pequeñas
1 kg Cebolla picadas gruesamente
4 cdas. de Aceite de oliva virgen
2 tazas de Agua
1 cda. de Cúrcuma
3 ramitas de Canela
Pimienta
Sal a gusto (opcional)

Vierta el aceite en la cazuela y lleve a fuego medio/alto a calentar. Entonces, eche las cebollas y cocine hasta que comiencen a dorarse.
En ese momento, añada el pollo, mezclando bien, salpimente a gusto y vierta el agua. Enseguida, baje la llama a mínima y deje cocer 45 min.
Sin retirar de la hornalla, añada la cúrcuma, la canela, mezcle y rectifique el sabor, añadiendo sal y pimienta, si es necesario.
Continúe la cocción, a fuego lento, por 15 min. Sirva bien caliente.