Cortar la carne en tiras finas y largas y ponerlas en un recipiente tipo cuenco. Machacar en un mortero la hierba de limón, la guindilla, la galanga, el ajo y la cúrcuma. Añadir el azúcar con la salsa de ostras, la sal y el aceite mezclados. Echar a cucharadas el adobo sobre la carne y remover hasta que todo este mezclado. Cubrir con plástico transparente el recipiente y dejarlo 4 horas en la nevera. Pinchar la carne en brochetas de madera después de haberlas mojado en agua durante 30 minutos.
Precaliente la parrilla del horno y ase las brochetas hasta que esten doradas por ambos lados. |