1 unidad de escarola
1 unidad de granada
3 unidades de diente de ajo
4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
1 cucharada de vinagre de módena
sal marina, al gusto

Lavar la escarola, picarla y ponerla en una ensaladera. Desgranar la granada y reservar. Poner el aceite en una sartén y añadir los ajos picados; es importante que se calienten al mismo tiempo para que el aceite se impregne bien del sabor del ajo sin que llegue a quemarse.
Verter el aceite con el picadillo sobre la escarola. Incorporar la granada, unas gotas de vinagre y sal, remover y servir.