500 gr de arvejas
2 cucharadas de manteca
1 l. de agua
1 cucharadita de sal
eneldo
perifollo
estragón
1/2 cucharada de azúcar
Sal

Colocar agua en una cacerola, cuando llegue a ebullición, salar y añadir las hierbas aromáticas, Echar los guisantes también, dejar cocer 15 min.
Una vez estén cocidos, dejar escurrir en un colador y retirar las hierbas. Fundir la manteca (fuego lento) y rehogar los guisantes. Agregar el azúcar y la sal. Dejar cocer en la manteca hasta que queden tiernos y servir.