LINZER DE ZARZAMORA

520 gr. de harina
450 gr. de nuez molida
450 gr. de azúcar glass
450 gr. mantequilla fría
60 gr. de chocolate semiamargo rallado
4 yemas de huevo
4 cucharadas de cacao
2 cucharaditas de canela
1 pizca de clavo
2 copas de ron
Mermelada de zarzamora colada

Colocar en un recipiente la harina junto con el chocolate, las yemas, la nuez, el cacao, la canela, el clavo, el ron, la manteca y el azúcar. Formar una masa homogenea. Luego mezclar con la mermelada. Congelar.
Enmantecar una fuente y encima de esta estirar la masa y levantar los bordes.
Rellenar esta masa con mermelada de zarzamora y cubra con la masa que le haya sobrado del recipiente.
Hornear.