1. Se pelan los plátanos y se trituran con el zumo de un limón, con un tenedor.
2. Por otro lado se baten las claras añadiendo el azúcar muy lentamente y a continuación se introducen las yemas, un poquito de sal, el anís, la canela, un poco de ralladura de limón y los plátanos molidos.
3. Posteriormente se le añade la leche y la harina, poco a poco, hasta formar una pasta suave.
4. Se calienta el aceite en una sartén y se fríen las tortitas cogiendo la pasta con una cuchara.
A este postre se le puede dar un toque especial si rociamos las tortitas con un poco de miel. |