1 k de conejo en trocitos
Harina
150 gramos champiñones laminados
Aceite
1 cebolla picada
1 diente ajo picado
1 cucharadita concentrado de tomate
1/2 l de caldo ave
8 tomates picados
Romero
Orégano
Perejíl.
Para los panecillos de hierbas:
250 g de levadura
75 g de mantequilla
Tomillo
1 cucharada de hierbas frescas picadas
120 ml suero leche
1 huevo

Pasar el conejo por harina y saltearlo. Rehogar el ajo, la cucharada de tomate, la cebolla y los champiñones.
Colocar esta mezcla en una olla y por encima el conejo. Cubrir con el caldo y cocinar un poco más de media hora.
Añadir los tomates y luego de quince minutos agregar las especias (a gusto) y cocinar otro cuarto de hora.
Para los panecillos:
Juntar la manteca y la levadura. Salar, añadir el tomillo, el orégano, el romero y el perejil y la leche. Remover
Estirar la masa en una mesa enharinada. Cortar con forma de circulos. Pintar con huevo. Hornear.