4 filetes de ternera
Harina
2 huevos
150 g de mantequilla
2 cucharadas de zumo de limón
1 vaso de vino blanco
50 g de alcaparras
1 vaso de caldo
Aceite

Pasar los filetes por huevo y luego por harina. Freír. A continuación, retirar el aceite, agregar el vino y cocinar las alcaparras durante diez minutos.
Echar el caldo y el zumo del limón, hervir cinco minutos. Agregarle a la salsa, manteca y bien mezclada, esperar que hierva. Luego, saltear unos minutos, la ternera junto a la salsa. Servir junto.