SOPA SUIZA DE VERDURAS

2 Cucharadas de mantequilla
2 Zanahorias grandes (peladas y cortadas en cubos pequeños)
2 Tallos de apio (cortados en cubos pequeños)
2 Cebollas chicas (cortadas en cubos pequeños)
1/2 Nabo (pelado y cortado en cubos pequeños)
2 Papas (peladas y cortadas en cubos pequeños)
1 Cucharadita de albahaca
1/2 Cucharadita de perifollo
1/4 Cucharadita de tomillo
1/4 Taza de vino blanco seco
5 Tazas de caldo de pollo caliente
1 Taza de chícaros
1/2 Taza de queso gruyére rallado
sal
pimienta

Derrita la mantequilla a fuego medio en una cacerola grande. Póngale las zanahorias, apio, cebollas, nabo y papas, tape y sofría 8 min. Esparcir todos los condimentos y verter el vino blanco y caldo de pollo. Revuelva bien y rectifique la sazón. Tape y cocine media hora más. Agregue los chícaros, tape y cocine otros 8 mins. Mezcle el queso y sirva inmediatamente.