300 grs. papas pallie,previamente fritas
100 grs. panceta ahumada en lardones
50 grs.cebolla en tiras
100 grs. arvejas hervidas y blanqueadas
100 grs. jamón cocido en tiras
3 huevos batidos
20 cc.crema doble
Sal
Pimienta recien molida.
Perejil picado

Freír la panceta y la cebolla. Añadirles las arvejas y el jamón. Batir los huevos y agregarle la crema. Echar esta mezcla a la cocción.
Colocar las papas en la cocción y espolvorear el perejil.