ALFAJORES DE MAICENA

100g manteca
¾ taza azúcar
1 huevo
1 yema
Cáscara rallada de un limón o unas gotas de escencia de vainilla
1 taza de maicena
1 taza de harina de trigo
1 cucharadita polvo de hornear
Dulce de leche
Coco rallado

Mezclar el azúcar con la manteca. Una vez bien mezclada agragar el huevo, la escencia y harina. Dejar reposar esta masa.
Una vez lista, cortar la masa y colocar los trozos en una fuente enmantecada durante 15 minutos.
Luego rellenar estas masitas con dulce de leche y cubrir con coco.