1 Kg. de Pleurotus
1 cebolla mediana
1litro de leche
100 ml de crema
2 papas medianas
1 cucharada de mantequilla
sal
pimienta

Limpiar los hongos con un trapo semihumedo (no los sumerga en agua). Picar la cebolla en cuadritos, se pone a derretir la mantequilla en una sartén y se le agrega la cebolla, rehogar.
Cocer la papa en una olla con agua, cuando esté cocida se le escurre el agua, agregar la leche y los hongos, cocinar durante 10 minutos.
A continuación se pasan la papa y los hongos a la licuadora y se le agrega la crema, la sal y la pimienta.
Se deja cocer a fuego lento durante 10 minutos removiendo de vez en cuando.