1 kilo de zanahoria pelada y cocida en agua
1 taza de azúcar
1 taza de harina de arroz
1 cda. polvo para hornear
Rarradura de una naranja
6 huevos completos clara y yema
1/4 de pasas
1 barra de mantequilla de 250g.

Moler todos los ingredientes en la licuadora ,menos las pasas engrasar un molde y ponerle un poco de harina, o bien le puedes poner pan rallado, para que no se te pegue.
Apartas en el molde lo que moliste y le agregas las pasas. Hornear a 350 grados por 45 minutos o hasta que al meter un palillo salga seco. Se puede servir con una bola de helado de vainilla o la del sabor que se desee.