1/2 Kg. de habas verdes (con su vaina)
1 l. de agua
1 dl. de aceite de oliva
2 ajos picados
1 cebolla
2 lonchas de jamón

En una cacerola con abundante agua a punto de hervir se achan las habas con sus vainas (o calzones). Una vez cocidas y escurridas se aliñan con aceite de oliva y ajo.
Aparte preparar un sofrito con ajo, cebolla y jamón cortado finamente y añadir a las habas recién cocidas.