4 Filetes de Pechuga de Pollo
1 Chile pasa
1/2 taza de concentrado de rosa de jamaica
3 cucharaditas de consome en polvo de pollo
3 tazas de agua
Aceite en spray
sal
pimienta

Salpimentar lo filetes. Licuar, agregar agua, consome, chile pasa (tostado, sin semilla yu desvenado), y el concentrdo de jamaica, colocar la mezcla resultante en una ollita y dejar que de un hervor y al instante apagar.
Colocar los filetes de pechuga en una sartén de fondo grueso con el aceite en spray y dejar cocinar aprox. 8 min vuelta y vuelta.
Colocar en el centro del plato la cantidad deseada del mole de jamaica y arriba colocar una porción de pechuga, poniendo una sobre la otra y derramar un poquito del mismo mole sobre el plato.