800 gr. de merluza
zumo de 2 limones
2 tomates
2 cebollas
2 guindillas
Pimienta
Coriandro
Aceite de palma
Aceite de oliva
Sal

Limpiar el pescado, lavarlo en agua con el zumo de 1 limón; luego cortarlo en trozos y escurrir.
Los colocarlos en una sartén para freÍrlos; cubrimos los trozos con los tomates machacados, las cebollas y guindillas picadas, salpimentamos, coriandro y el zumo de 1 limón.
Recubrimos de aceite de oliva y añadimos unas gotas de aceite de palma. Para terminar, lo ponemos a fuego suave y dejamos a medio hervor hasta que el pescado este listo.