2 cucharas de aceite vegetal
1 cebolla grande cortada
4 dientes de ajo, machacados
4 tazas de judías negras, dejandolas al remojo durante la noche
1/2 kilo de tocino salado hervido y cortado en pequeños dados
1 kilo de embutido portugués o italiano
1 kilo de lonchas de jamón ahumado
1 kilo de carne cortada en pequeños dados
1/2 cucharadita de sal
4 hojas de laurel
1 naranja fresca lavada y cortada por la mitad
3 litros de agua
6 naranjas peladas y cortadas

Freír la cebolla y el ajo. Agregarle las judias, el jamón, la carne, el tocino, el embutido y las naranjas. Condimentar a gusto. Tapar y cocinar a fuego suave durante 2 horas o hasta que las judías estén tiernas.
Añadir más agua a la cocción si es necesario.

Servir adornando con unas cuantas rodajas de naranja.