POTAJE DE RÁBANOS Y MILLO

Ubicación

País: España Comunidad: Canarias
Típica de: España Provincia El Hierro

Características

Alimentos Base: Rábano Dificultad: Fácil
Tiempo preparación: 60 min. Comensales 4
Estacionalidad: Todo el año

Ingredientes

Rábanos.
Millo (Mazorca de maíz)
Sal.
Papas.

Preparación

Las hojas tiernas de un manojo de rábanos se cortan en trozos menudos. Se ponen en un caldero con rodajas de piñas tiernas de millo (mazorca de maíz) -o bien con sus granos a media sazón-, además de sal y agua en cantidad suficiente como para que estos ingredientes queden cubiertos.

Se llevan a fuego hasta que se guisen. Cuando presenten un aspecto semicocido, se les agrega un fritura y un ramito de hortelana. Se le añade unas papas (patatas) y se deja que el potaje termine de hacerse.

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