CAKE DE PIÑA

1 ¼ taza de Harina sin Preparar
2 cucharaditas de polvo de hornear
¼ cucharadita de sal
¼ taza de margarina
½ taza de azúcar rubia
1 lata de Piña en rodajas
marrasquinos mitades de pecanas
1/3 taza de margarina
2/3 taza de azúcar
1 huevo
1 cucharadita de vainilla
½ taza de jugo de naranja

Derretir la margarina, añadir el azúcar, mezclando hasta que burbujee, verter en un molde cuadrado de 20 cms, acomodar encima las piñas escurridas, marrasquinos y pecanas.
Batir la margarina con azúcar, agregar el huevo y vainilla harina cernida, polvo de hornear y la sal, alternando con el jugo de naranja.
Verter sobre el molde preparado. Hornear en 175ºC (350oF) por 40 minutos, retirar y reposar 5 minutos, luego desmoldar.