Cocer las placas de lasaña en abundante agua con sal y unas gotas de aceite, refrescar y escurrir dejando sobre un paño limpio o papel de cocina para secar.
Mientras tanto cocer las pechugas de pollo en una cacerola junto con 1 cebolla, la zanahoria y el cubito de caldo.
Una vez cocida sacar las pechugas del caldo y desmenuzarlas.
Picar la cebolla sobrante, el ajo y los tomates pelados y despepitados.
Rehogar en una sartén con aceite, cuando esté todo pochado, incorporar medio vaso de caldo de las pechugas y a continuación la nata líquida sin dejar de remover, salpimentar y dejar reducir unos minutos. Cuando comience a hervir la salsa incorporar el pollo desmenuzado y mezclar.
Cubrir el fondo de una fuente de salsa de tomate, una placa de lasaña, una capa de la mezcla de pollo, otra placa de lasaña, otra capa de pollo, placa de lasaña y sobre esta una capa de salsa de tomate, para finalizar espolvorear con el queso hasta cubrir.
Introducir en el horno para gratinar, servir al momento. |