100 gr de carne troceada
100 gr de garbanzos previamente remojados
3 huesos de ternera
1 cebolla pelada y troceada
1/2 cucharadita de pimienta
2 pellizcos de azafrán
Sal
500 gr de tomates
8 cucharadas soperas de perejil picado
2 cucharadas soperas de cilantro fresco picado
2 cucharadas soperas de harina
Sal

En una olla con litro y medio de agua, poner a hervir la carne troceada, los garbanzos, los huesos, la cebolla rebanada y la pimienta, sal y azafrán. Cocinar durante media hora.
Cortar los tomates y cocinarlos unos minutos, luego agregarlos al resto de la cocción.
Diluir la harina y una vez que los garbanzos esten blandos, verter en la olla. También agregar el cilantro, una pizca de sal y perejil. Remover bien y dejar cocinar durante 10 minutos más.