TCHERMILLA

1 manojo de perejil picado
1 manojo de cilantro picado
10 dientes de ajos machacados
2 cucharas soperas de comino
2 cucharas soperas de pimentón dulce
1 cucharilla pequeña de cayena
Sal
Aceite y vinagre al gusto

Picar finamente los ajos. En un bol, se agrega el perejil, la cayena, el cilantro, los ajos picados, el comino, el pimentón dulce, la cayena, una pizca de sal. Se le vierten unos chorritos de aceite y vinagre. Llevar a fuego lento sin que llegue a hervir y removiendo, durante 5 minutos.

Esta salsa se sirve con todos los pescados blancos, asados, al horno, cocidos etc.