1/2 kilo de couscous
Sal
Pimienta roja triturada
Azafran
Cominos
Aceite de cacahuete
1 kilo y medio de carne de cordero sin hueso
2 pollos
1 kilo de zanahorias
2 Pimientos verdes
1 kilo de de tomates
1 kilo de de calabaza
Guisantes o habichuelas
Garbanzos
Uvas pasas

Poner a hervir agua, condimentada con sal y couscus con la misma cantidad. Añadir un chorrito de aceite y cocinar 5 minutos.
Rehogar 2 cebollas cortadas junto con media cucharita de azafrán, una pizca de sal, cilantro y pimienta y semillas de comino diluídas en aceite de cacahuate.
Incorporar la carne de cordero troceaday agua. También el pollo cortado en 8 piezas, cocinar media hora.
Añadir a la carne las zanahorias peladas y en rebanadas, 2 pimientos verdes cortados , los tomates cortados, la calabaza en rodajas, las pasas de uvas y los guisantes. Dejar unos 15 minutos.