1 1/2 Kg de filetes de lenguado
1/2 Kg de tomates
3 cucharadas soperas de harina
5 cucharadas soperas de mantequilla
Leche para la bechamel
Sal
Harina

Colocar los filetes de lenguado (enharinados) en una fuente untada de mantequilla. Aparte freír los tomates.
En otra sartén se hace una bechamel con la harina, la mantequilla sobrante y la leche.
Se vierte sobre los lenguados, una salsa formada por la bechamel y los tomates, se gratina en el horno, durante 35-40 minutos.