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SETAS EN SALSA VERDE
Ubicación
| País: Suiza |
Comunidad: |
| Típica de: Suiza |
Provincia |
Características
| Alimentos Base: Champiñón |
Dificultad: Media |
| Tiempo preparación: 35 min. |
Comensales 4 |
| Estacionalidad: |
Ingredientes
800 gr. de setas variadas,
50 gr. de harina,
3 huevos,
60 gr. de queso parmesano rallado
200 gr. de miga de pan rallado
Para las salsa:
30 gr. de espinacas
20 gr. de perejil y estragón,
30 gr. de cebollino,
2 dl de aceite,
medio dl de jugo de limón,
media cucharada de mostaza semi-fuerte,
medio dl de crema espesa,
2 huevos duros,
sal y pimienta. |
Preparación
Limpiar las setas sin trocearlas, mezclarlas con la harina, pasarlas por la mezcla de los huevos y el queso rallado y después por la miga de pan. Se freirán en el ultimo momento con la salsa ya preparada.
Preparar la salsa mezclando la verdura y los huevos duros con una batidora y hacer una vinagreta agregando mostaza, limón, aceite y crema removiendo todo con cuchara, sazonar. |
Datos del Autor
| Nombre: Recetas Populares |