TARTA PRIMAVERA

1 disco de masa cruda ( puede ser de pasta brisa),
1 tomate,
3 cucharadas de arroz hervido,
2 pechugas de pollo,
1 cebolla mediana,
1 cucharada de perejil picado,
50 gr. de cualquier queso duro o semi duro,
1 huevo,
2 cucharadas de leche,
sal y pimienta.

Colocar el disco de masa en el molde dejando en alto el borde para el repulgue. Incorporar el arroz como base en toda la superficie y apisonarlo con una cuchara.
Cortar el tomate en rodajas finitas y colocar sobre el arroz. Cortar la cebolla en aros y rehogarla hasta que esté blanda. Colocarla sobre el tomate. Colocar el perejil sobre la cebolla.
Cortar las pechugas en tiritas y rehogarlas con una pizca de sal hasta que cambien de color. Colocarlas sobre el perejil.
Batir el huevo, agregarle la leche, una pizca de sal y otra de pimienta y rociar con esto las pechugas trazando círculos. Rallar el queso y colocarlo como capa final. Hacer el repulgue en el borde. Llevar al horno hasta que la masa esté doradita.