BEBINCA

10 yemas de huevo
1 taza de leche de coco
200 g de maicena
1/4 de cucharadita de nuez moscada en polvo
200 g de ghee
500 g de azúcar

Mezclar la maicena con el azúcar, las yemas y la leche de coco. añadir la nuez moscada y apartar.
Calentar un poco de ghee en una sartén y añadir una taza de la mezcla. Dorar a fuego lento. Agregar otra cucharada de ghee y otra taza de mezcla. Repetir este proceso hasta terminar la mezcla.
Una vez terminado, dar la vuelta a la bebinca y dejar enfriar antes de servir.