· 1 k de espinacas frescas
· 3 cucharadas de piñones pelados
· 1 l de agua
· nuez moscada rallada
· sal
· pimienta
· aceite

Limpiar y lavar las espinacas, retirando el tallo duro, escurrir muy bien. Calentar 1 litro de agua en una cacerola con sal, cuando comience a hervir, añadir las espinacas, cocer durante 10 minutos.
Una vez cocidas escurrir en un escurridor para verduras.
Calentar aceite en una sartén y tostar suavemente los piñones, incorporar las espinacas y rehogar unos 6 minutos más mezclando bien.
Salpimentar y aromatizar con la nuez moscada, remover y disponer en una fuente, servir caliente.