1 k de calamar pequeño
3/4 taza de sake
1/4 taza de azúcar
1/2 taza de salsa de soja
1 cucharada de zumo de limón

Lavar bien los calamares y dejar los tentáculos. Mezclar en un recipiente, el sake con el azúcar, la salsa de soja y el jugo de limón. Incorporar los calamares y marinar durante 1 hora.
Ensartar los calamares en unos pinchos de madera y asar al fuego alto sobre una parrilla o una plancha muy caliente. Rociar con la marinada y servir calientes.