ENTRANTE CHINO

2 cucharadas de salsa de soja
150 g de almendras
jengibre confitado
250 g de crema de queso o requesón
350 g de yogur espeso
1 lata pequeña de piña en rodajas
1 cucharada de curry en polvo

Sacar la piña del almíbar, escurrirla y picarla. Picar también las almendras. En un cuenco mezclar el queso, el yogur y la piña picada. Añadir especias, aromas y fritas confitadas. Cuando se haya obtenido una mezcla cremosa de buena consistencia pasarla a la fuente de servicio y darle forma de tronco. Guarnecerlo con las almendras picadas que se dispondrán en una capa superficial y compacta. Poner a refrescar en el frigorífico.