300 g d etomates
2 pimientos rojos fritos
50 g de cebolla
1 pimiento picante
1 pepino
100 g de queso blanco (sirene) rallado
2 huevos cocidos
sal
pimienta
1/2 l de aceite de oliva

Corta la cebolla en daditos y trocea los tomates, el pepino y los pimientos en piezas de tamaño medio. Corta el pimiento picante en círculos pequeños. Mézclalo todo bien y aderézalo con un chorro de aceite de oliva. Decora la ensalada con el queso, el huevo y perejil picado.

Si no se encuentra el queso sirene, se puede optar por cualquiera fresco o graso.