2 tazas de harina
2 cucharadas de azúcar blanquilla
3/4 taza de mantequilla
1 cucharadita de sal
1 yema de huevo
agua
1, 1/2 tazas de calabaza
3/4 taza de azúcar moreno
2 tazas de leche evaporada
3/4 tazas de nueces picadas
2 cucharadas de azúcar glass
3 huevos
1 cucharadita de canela en polvo

Coloca en un recipiente la harina, la mantequilla, la sal, el huevo, las dos primeras cucharadas de azúcar blanquilla y el agua; revuelve con una cuchara de madera hasta unir los ingredientes, luego amasa con los dedos hasta formar una pasta suave. Extiende la masa con un palo de amasar y cubre un molde de bizcocho o tarta previamente engrasado con mantequilla y enharinado.

Para el relleno:
Pela y limpia la calabaza, colócala en una cacerola y cuécela hasta que esté blandita. Luego retírala y haz una papilla. Colócala en una fuente, añade, la canela, el azúcar moreno, la sal, la leche y los huevos batidos, mezclando bien los ingredientes.
Vierte la preparación sobre la tarta cruda y encima pon las nueces y espolvorea con azúcar glass. Coloca en el horno caliente a 175º C durante 10 minutos, luego baja el calor a 150º y se deja cocinar 30 minutos aproximadamente.