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ZARANGOLLO

Ubicación

País: España Comunidad:
Típica de: Murcia Provincia

Características

Alimentos Base: Calabacín Dificultad: Fácil
Tiempo preparación: 40 min. Comensales 4
Estacionalidad:

Ingredientes

1 kilo de calabacines
500 gramos de cebolla
200 gramos de aceite (aproximadamente)
Sal
3 huevos
Medio vaso de agua

Preparación

En una cazuela con aceite y un poco de agua y sal se ponen a freír a fuego muy lento la cebolla en juliana. Se deja cocer muy lentamente hasta que la cebolla comience a estar blanda, agregándose entonces los calabacines, cortados en rodajas muy finas. Se dan unas vueltas para que se mezcle y se continúa la cocción a fuego lento, con la cazuela tapada, durante unos veinte minutos.
Cuando ambos están tiernos y dorados se escurren, batiendo por otro lado los huevos, que se echan a otro recipiente donde una vez batidos se les añaden la cebolla y calabacines.
Cuando todos los ingredientes removidos quedan bien cuajados se les da el último toque con la sal y el orégano, quedando todo listo para servir.

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Nombre: Recetas Populares

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