4 queso ibores pimentonado
1 lubina
1 pimiento rojo y verde
1 zanahoria
1 calabacín
4 o 5 espárragos trigueros
sal
pimienta

Se pican todos los vegetales en juliana, cortados a tiras, se cuecen durante 5 minutos. Se pone la lubina al fuego y una vez en su punto, se la coloca encima de los vegetales ya cocidos, salpimentar y colocar sobre la lubina cuatro lonchas finas de queso Ibores. Gratinar unos minutos, hasta que el queso se funda.
El plato se adorna con un pequeño tomate al horno.