En una olla, poner a pochar con aceite la hoja de laurel, la cebolla y el pimiento verde, todo cortado en juliana. Cuando estén casi hechos, añadir el tomate también cortado pequeñito. Una vez hecho el sofrito, añadir un chorrito de vino blanco y dejar reducir. Pasar todos los ingredientes (excepto el laurel) por la batidora. En la misma olla, añadir los mejillones limpios, la hoja de laurel, los granos de pimienta y todas las verduras trituradas. Tapar la olla y ponerla al fuego para hacer los mejillones al vapor. Una vez empiece la tapa a "botar", abrir y comprobar que los mejillones están abiertos y listos. |