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LENTEJAS ESTOFADAS
Ubicación
| País: España |
Comunidad: Canarias |
| Típica de: España |
Provincia Lanzarote |
Características
| Alimentos Base: Lenteja |
Dificultad: Fácil |
| Tiempo preparación: 30 min. |
Comensales 4 |
| Estacionalidad: Todo el año |
Ingredientes
1/2 Kg. De Lentejas
Hojas de Laurel
Aceite
4 dientes de Ajo
Papas
Comino
Pimentón
Sal
Vino Blanco |
Preparación
El día anterior se pone a remojo medio kilo de lentejas de Lanzarote. En el momento de hacer el estofado, se escurren y se colocan en un caldero cubiertas con agua y unas hojas de laurel; se añade un chorro de aceite y cuatro dientes de ajo pelados y troceados.
Poner al fuego bien fuerte hasta que el agua comience a bullir. Bajamos entonces la llama y se dejan guisar aproximadamente un cuarto de hora.
Se añaden unas papas, peladas y cortadas toscamente, y un majado con un diente de ajo, una punta de cuchara de comino, otra de pimentón, sal y un chorrito de vino blanco.
Estará terminado cuando las papas y las legumbres estén tiernas. Antes de servir este plato, hay que dejarlo reposar. |
Datos del Autor
| Nombre: Recetas Populares |