1/2 lechuga romana, cortada en juliana fina, lavada y escurrida
250 grs. de queso fresco, cortado en rectángulos
50 grs. de pasas
50 grs. de almendras fileteadas y tostadas
75 cc. de aceite de oliva virgen extra de la Sierra de Cádiz
2 cucharadas de vinagre de Jerez
2 cucharadas de miel de la Sierra de Grazalema
2 cucharadas de moscatel
2 cucharadas de zumo de limón

Colocar un montoncito de lechuga en el centro de cada plato. Repartir las pasas y las almendras sobre la lechuga. Poner el queso alrededor de la lechuga. Aliñar con la vinagreta de miel formando un cordón decorativo.