2 tomates maduros
2 pimientos verdes
1 cebolla
aceite de oliva virgen
vinagre de yema
sal

Se trocean los tomates y los pimientos en crudo, quitando las semillas y enjuagándolos bien. Se agrega la cebolla a trozos y se adereza con el vinagre, la sal y el aceite. Se sirve como guarnición acompañando el pescado asado en la plancha.