Limpiar las caballas y cocerlas en un litro y medio de agua, con un poco de sal, durante unos cinco minutos.
Mientras, hacer aparte un sofrito en una sartén, con el aceite, el ajo, la cebolla, el pimiento y el tomate.
Pasar el sofrito por la batidora y pasapurés, reservando la salsa.
Una vez estén cocidas las caballas, las sacamos y desespinamos, reservando el caldo.
Colar el caldo y ponerlo a hervir con la salsa del sofrito anterior y los fideos.
Cuando los fideos comiencen a ablandar, agregar los trozos limpios de caballa y apartar cuando esté tierno el fideo, para servir caliente. |