Lavar la coliflor, quitar tallos y hojas exteriores y poner a cocer en agua con sal, hasta que esté tierna.
Sacarla, dejarla escurrir y reservar el agua de la cocción.
Aparte, refreír en una cacerola los ajos cortados con un poco de aceite, apartando el recipiente cuando doren. Agregar el pimentón y enseguida el agua de la cocción reservada.
Se vuelve a poner al fuego y cuando hierva se añaden los fideos y algunos trozos de coliflor, sal y un poco de pimienta molida.
Apartar cuando esté listo el fideo y rociar con unas gotas de limón.
Servir en platos soperos, caliente. |