500 grs de fideos semigruesos
250 grs de almejas
2 dientes de ajo
1 cebolla grande
2 pimientos verdes
2 tomates maduros
1 hoja de laurel
Perejil
Pimiento morrón
Aceite de oliva
Sal y Agua

Sofreír los ajos, la cebolla y el laurel. Añadir pimiento y tomate troceado.
Mientras, cocer con un poco de agua las almejas hasta que se abran, apartarlas y reservarlas con el líquido.
Poner en una olla el sofrito, agregarle el agua de las almejas, hervir y agregar los fideos semigruesos durante unos diez minutos.
Echar las almejas enteras, con pimiento morrón troceado, sazonar y poner perejil picado.
Dar un último hervor de dos minutos, apartar y servir caliente.