500 grs de lenguado
100 grs de fideos
Una cebolla mediana
1 tomate maduro
1 pimiento
1 hoja de laurel
Pimienta molida
Aceite de oliva
Agua y Sal

Limpiar y trocear los lenguados. Hacer con piel y cabezas un caldo de pescado, hirviéndolo en bastante agua hasta reducir un litro.
Hacer un sofrito con cebolla, ajo, pimiento, tomate y laurel en una sartén con aceite. Apartar y pasar la batidora.
Poner en una cazuela la salsa del sofrito y el caldo colado del pescado, salpimientando.
Cuando comience a hervir, añadir los fideos y los trozos limpios de lenguado, y dejar cocer unos cinco minutos.
Apartar, dejar reposar unos tres minutos y servir caliente.