CONEJO EN SALSA

Ubicación

País: España Comunidad:
Típica de: Cádiz Provincia

Características

Alimentos Base: Conejo Dificultad: Fácil
Tiempo preparación: 80 min. Comensales 4
Estacionalidad:

Ingredientes

Un conejo de 1 kg aprox.
2 tomates
1 cebolla mediana
3 dientes de ajo
1 hoja de laurel
Un vaso de vino fino
Una taza de caldo
Tomillo
Perejil
Aceite de oliva virgen extra de la Sierra de Cádiz
Pimienta negra Sal

Preparación

Limpiar el conejo y cortarlo a trozos no muy grandes.
Poner una cazuela al fuego, con aceite de oliva y dorar los trozos de conejo. Apartar la carne y sofreír en el mismo aceite el tomate, la cebolla y el ajo picado.
Refreírlo y añadir el laurel y el tomillo. Salpimentar y colocar otra vez los trozos de conejo. Cocer unos cinco minutos y rehogar. Agregar el vino y reducir. Agregar el caldo y un poco de agua. Tapar y cocer todo a fuego lento durante una hora.
Apartarlo y espolvorearle perejil muy picado. servir caliente.

Datos del Autor

Nombre: Recetas Populares