Estás en:
Recetas » INFORMACIÓN DE LA RECETA
LIEBRE ENGAZPACHADA
Ubicación
| País: España |
Comunidad: |
| Típica de: Cádiz |
Provincia |
Características
| Alimentos Base: Liebre |
Dificultad: Media |
| Tiempo preparación: 180 min. |
Comensales 4 |
| Estacionalidad: |
Ingredientes
1 liebre
1 kg de tomates
1 cebolla
1 pimiento verde
4 dientes de ajo
Medio vaso de agua
Una cucharada de vinagre
Media barra de pan asentado
Sal y Agua |
Preparación
Hacer un gazpacho con el tomate, pimiento, ajo, cebolla, pan remojado, aceite, vinagre, sal y unos dos litros de agua.
Una vez hecho el gazpacho, normal o con batidora, se pone en una olla grande a fuego lento.
Limpiar la liebre y trocearla.
Agregar enseguida la liebre a la olla con el gazpacho y dejar cocer a fuego lento unas tres o cuatro horas.
Apartar del fuego y servir los trozos de liebre con la salsa reducida, acompañada de patatas a rodajas fritas con cebolla. |
Datos del Autor
| Nombre: Recetas Populares |