LIEBRE ENGAZPACHADA

Ubicación

País: España Comunidad:
Típica de: Cádiz Provincia

Características

Alimentos Base: Liebre Dificultad: Media
Tiempo preparación: 180 min. Comensales 4
Estacionalidad:

Ingredientes

1 liebre
1 kg de tomates
1 cebolla
1 pimiento verde
4 dientes de ajo
Medio vaso de agua
Una cucharada de vinagre
Media barra de pan asentado
Sal y Agua

Preparación

Hacer un gazpacho con el tomate, pimiento, ajo, cebolla, pan remojado, aceite, vinagre, sal y unos dos litros de agua.
Una vez hecho el gazpacho, normal o con batidora, se pone en una olla grande a fuego lento.
Limpiar la liebre y trocearla.
Agregar enseguida la liebre a la olla con el gazpacho y dejar cocer a fuego lento unas tres o cuatro horas.
Apartar del fuego y servir los trozos de liebre con la salsa reducida, acompañada de patatas a rodajas fritas con cebolla.

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Nombre: Recetas Populares