Estás en:
Recetas » INFORMACIÓN DE LA RECETA
LOMO A LA MIEL
Ubicación
| País: España |
Comunidad: |
| Típica de: Cádiz |
Provincia |
Características
| Alimentos Base: Cerdo |
Dificultad: Media |
| Tiempo preparación: 90 min. |
Comensales 4 |
| Estacionalidad: |
Ingredientes
500 grs. de lomo de cerdo
Medio vaso de aceite de oliva virgen extra de la Sierra de Cádiz
Medio vaso de vino fino
3 dientes de ajo
Media cebolla
1 kg de tomates
250 grs. de zanahorias
50 grs. de pasas
50 grs. de higos secos
50 grs. de almendras
50 grs. de dátiles
Tres cucharadas de miel de Benamahoma |
Preparación
Poner aceite de oliva en una sartén a fuego lento y sofreír los ajos y la cebolla picados. Agregar el tomate ya frito y rehogar.
Echar las pasas, los higos, las almendras y los dátiles, junto con la zanahoria fileteada y el vino blanco. Dejar reducir a fuego lento.
Poner el lomo, limpio y entero, en una fuente para el horno y echarle por encima el sofrito anterior de tomate frito con los demás ingredientes.
Meter al horno previamente calentado, y dejar a fuego medio hasta que el lomo esté tierno, alrededor de una hora.
Sacar el lomo y trincharlo en lonchas. Servirlo acompañado de la misma salsa, en caliente. |
Datos del Autor
| Nombre: Recetas Populares |