2 solomillos ibéricos con 1,5 kg aproximadamente
250 grs. de chorizo fresco
2 huevos cocidos
Un vaso de vino blanco
5 dientes de ajo
1 hoja de laurel
Sal y pimienta
Aceite de oliva virgen extra de la Sierra de Cádiz

Extraer la parte interior del solomillo clavando un cuchillo a lo largo y girando el cuchillo sobre sí mismo.
Trocear el chorizo sin piel junto los huevos y tres dientes de ajo, añadir sal y pimienta y mezclarlo para el relleno. Rellenar y cerrar con palillos.
En una cacerola poner el aceite, freír los ajos y el laurel, dorar los solomillos y agregar el vino Blanco. Dejar cocer unos diez minutos aproximadamente.
Al apartarlo, dejar enfriar y cortar en rodajas. Acompañar con su propia salsa en caliente.