Poner el bacalao a remojo unas 24 horas, en trozos limpios, pero sin quitarles la piel.
Colocar una cazuela a fuego lento, con el aceite y los ajos troceados, y echar con cuidado los trozos de bacalao.
Mover, agitando suavemente, la cazuela cuando hierva para que emulsione la salsa.
Pelar y cortar las patatas a trozos o rodajas gruesas y echarlas a la cazuela, uniéndolas al bacalao.
Cubrir con agua y dejar cocer unos veinte minutos, comprobando de sal. Echar perejil picado.
Apartar y servir caliente. |