750 grs. de cazón en trozos o rodajas
1 cebolla
1 rebanada de pan
100 grs. de guisantes
Medio vaso de vino blanco
Azafrán
Aceite de oliva
al

Hacer un refrito en una cazuela, con aceite y cebolla picada. Cuando dore la cebolla se añaden los trozos de cazón limpios. Agregar los guisantes, el azafrán y el vino blanco.
Rehogar y dejar cocer unos quince minutos a fuego lento, comprobando la sal.
Se es necesario se le puede agregar un poco de agua o caldo de pescado, antes de cocer.